Примерное меню на свадьбу на человека: как рассчитать количество еды в ресторане или кафе?

Рестораны и банкетные залы для свадьбы в Москве, Где провести свадебный банкет 2021

21.01.2020

Цены на проведения свадебного банкета в Москве и Подмосковье в 2020 году принципиально не изменились по сравнению с прошлым годом. Спрос и предложение в целом сбалансированы и не позволяют рестораторам поднимать стоимость. Но, конечно, лучше бронировать понравившуюся вам площадку заранее.

Где провести свадебный банкет в Москве? Когда выбор столь велик, определиться крайне не просто. Тысячи ресторанов пестрят яркими заголовками своей рекламы, обещают супер цены и все возможные преференции для молодожёнов. На что стоит обратить внимание при выборе? Есть несколько главных принципов проведения банкета:

— максимальная вместимость зала должна быть не менее, чем на 30% больше, чем количество ваших гостей

— вес блюд банкетного меню (выход в гр.) на 1 гостя должен быть не менее 1 кг (если время проведения банкета не менее 5 часов)

— зафиксируйте все условия проведения банкета, которые Вы оговорили с рестораном в договоре. Не забудьте, что оригинал договора с подписью ответственного лица ресторана должен быть у вас на руках до момента проведения банкета.

Мы расскажем о наиболее интересных местах проведения свадебного банкета в Москве и рекомендуем ознакомиться с полным каталогом ресторанов

Сколько стоит банкет на 20 человек

Вас интересует, сколько стоит банкет на 20 человек в Москве в перерасчете на одного гостя? Средние цены для столицы — 2500–6000 рублей. На стоимость влияет уровень кейтеринговой компании. Основные различия в обслуживании состоят в следующем:

• меню — от простых блюд в эконом-сегменте до составленных из сложных ингредиентов в классе «премиум»;
• персонал — в премиальном сегменте работают англоязычные официанты, что особенно важно для обслуживания партнеров международных компаний;
• шеф-повар — изюминкой торжества станет блюдо от шеф-повара, чем выше класс обслуживания, тем более оригинальным оно будет.

Посмотреть конечную цену вы можете еще до оформления заказа. Вам не придется доплачивать за пункты, прописанные мелким шрифтом.

Как и на чем можно сэкономить на свадьбе: идеи и актуальные советы

Молодые пары, желающие отметить свадьбу по всем канонам, часто не решаются на ответственный шаг по причине отсутствия средств. Однако если не заказывать свадьбу под ключ, можно существенно сэкономить на большинстве атрибутов праздника. Мы предлагаем воспользоваться следующими советами и сыграть эконом-вариант свадьбы:

• Создавая образ невесты, воспользуйтесь помощью мамы и подружек. Платье сшить они не помогут, однако смогут создать праздничную прическу, нанести макияж и сделать маникюр. В интернете можно найти множество мастер-классов, которые позволяют научиться всем тонкостям парикмахерского искусства и визажа с нуля. Однако за неделю до торжества нужно начать детально прорабатывать образ.
• СПА-процедуры дома. Пенная ванна, восковые полоски и куча баночек с ароматными скрабами позволят невесте существенно сэкономить, а результат получится не хуже профессионального.
• Приглашения, сделанные своими руками. В отличие от карточек, заказанных в типографии, такие приглашения обойдутся в разы дешевле и помогут сделать экономную свадьбу.
• Приготовление блюд самостоятельно. Опытные кулинары могут заполнить банкетный стол едой собственного приготовления, а кондитеры даже испекут шикарный торт.
• Оформление зала. Оптовая закупка шариков, цветочных букетов и других декоративных элементов позволит украсить банкетный зал, не прибегая к помощи команды профессионалов. Чтобы не ошибиться с цветовой гаммой праздника, воспользуйтесь советами пользователей интернета.
• Изготовление свадебного букета своими руками. Женщины с хорошим вкусом могут составить гармоничную цветочную композицию самостоятельно.

В видео представлены еще несколько актуальных идей и советов о том, как сэкономить на свадьбе своей мечты.

Как составить меню на свадьбу из расчета на 1 человека?

Праздничный банкет зависит от ваших предпочтений, количества приглашенных, суммы, которую вы планируете потратить на продукты, а также веяния кулинарной моды. Примерное меню на свадебный стол можно составить еще задолго до самого банкета:

• по стандартам выхода блюд на человека в зависимости от длительности мероприятия на 1-2 часа на человека предусматривается 200-400 грамм;
• 2-4 часа – 400-600 грамм;
• 4-6 часов – 600-1200 грамм;
• свыше 6 часов – более 1200 грамм.

Эта сетка по часам позволит вам определить, сколько кг еды нужно на одного человека. При закупке продуктов, молодожены предпочитают приобретать больший объем, стараясь несколько обезопасить себя от конфуза в случае нехватки пищи.

Спешная закупка недостающих продуктов в итоге может стать более затратной и хлопотной, тем более, что приготовление блюд займет немало времени

Однако есть различия в количестве тяжелой жирной калорийной пищи в зависимости от времени года. Так меню на свадьбу летом заметно отличается от зимнего банкета. Организовать торжество можно на свежем воздухе, где есть простор для приглашенных и организация развлечений не ограничена рамками помещения. Летом жаркая погода несколько уменьшает аппетит, но зато добавляет расход прохладительных напитков и фруктов.

Однако расчет продуктов ведется в той же временной сетке, как и в любое время года. Можно только заменить жирное мясо на нежирное и добавить большее количество овощей и фруктов, а также соков, минералки и воды. Заметно снизится и потребление крепких алкогольных напитков в жаркое время. Тогда стоит приобрести больше вина и шампанского, также допустима закупка пива для утоления жажды разгоряченных конкурсами гостей.

Свадебное меню из расчета продуктов по калькуляции

Составление меню на 30-40 человек в кафе

Такое количество приглашенных требует более тщательной подготовки и больших материальных затрат. На 30-40 гостей горячих блюд должно быть как минимум два – мясное и рыбное. Эта традиция приготовления стола хорошо показала себя на многих мероприятиях.

Хотя при увеличении числа приглашенных увеличивается только расход продуктов согласно численности гостей, а набор салатов, горячих блюд и закусок остается прежним

На таком торжестве важно не посадить людей за полупустые столы.

Оформить праздничный стол можно и в кафе летом. Особенностью такой организации может стать приготовление нежирного мяса на открытом огне с овощами, подача на стол разнообразного набора фруктов и ягод, что может стать самостоятельной закуской, особенно для женщин. Для того, чтобы гости не испытывали дискомфорта от переедания, следует пригласить профессионального тамаду, который позаботиться о том, чтобы приглашенным не было скучно. Различные конкурсы не только расшевелят, но и поднимут настроение сытым гостям, кроме того, интересная программа развлечений станет настоящей изюминкой торжества и надолго запомнится всем.

Свадебный стол в кафе летом

Расчет на одного человека

Свадебное застолье – это процесс, растянутый по времени. Поэтому очень важно придумать меню на 30 человек так, чтобы всем гостям хватило еды. Каждому блюду должно быть отведено свое время. Сменяющиеся один за другим кулинарные шедевры не дадут приглашенным скучать и уж точно не оставят их голодными. Перед молодоженами стоит важный вопрос: как составить свадебное меню на 30 человек так, чтобы гости были сыты и довольны, и чтобы не осталось много лишней еды после банкета. Особо актуален этот вопрос в летнее время, когда из-за жары пища может быстро пропасть или потерять презентабельный вид. Можно воспользоваться услугами профессиональных организаторов свадеб, которые имеют большой опыт в этом деле. А можно самостоятельно составить список блюд, и рассчитать порции по весу. В среднем на человека приходится 1200-1400 гр еды. Для подстраховки можно взять на 100-200 грамм больше.

Примерный перечень блюд на одну персону:

• горячее блюдо (основное) — 250 гр;
• сырная и мясная тарелки – 250 гр;
• несколько вариантов салатов (овощной+мясной) – 250 гр;
• теплые закуски (блины, пироги) – 100 гр;
• гарнир из овощей или картофеля – 200 гр;
• фрукты и мороженое – 200 гр;
• свадебный торт – 200 г.

Пример расчета нужного количества напитков на одного человека:

• крепкий алкоголь (водка, коньяк) – 0,25 литра;
• шампанское или вино – 0,75 литра;
• напитки без алкоголя (соки, компоты, вода) – 2 литра.

Свадебное меню на 50-60 человек в ресторане

Такое торжество становится достаточно объемным событием по организации стола и материальным затратам для его наполнения. Расчет меню для свадебного стола на 50-60 человек начинается из расчета продуктов на одного человека с небольшим запасом, исходя из продолжительности банкета. Для организации праздника в ресторане следует учесть количество разных блюд:

• от трех до пяти разных салатов – 300 граммов;
• холодные закуски – 300 граммов;
• горячие блюда, гарнир – 600 граммов;
• сладости, торт, фрукты – 500 граммов;
• безалкогольные напитки – 1,5 литра;
• алкоголь – 1 литр.

Этот перечень продуктов и их количество рассчитано на взрослого человека, на детей расчет гораздо меньше и по продуктам, и по напиткам, а алкоголь вовсе не учитывается

Для того чтобы накрыть стол, необходимо приготовить разнообразные блюда:

• нарезка из копченого мяса птицы или колбасы особого копчения;
• различные рулеты в качестве холодных закусок;
• рыбные нарезки;
• канапе, бутерброды, корзинки с закуской.

Причем горячие блюда в виде жаренного поросенка, фаршированной щуки, утки с яблоками, риса и картофеля можно подавать на стол на больших общих блюдах. Может так случится, что кто-то уже сыт, кто-то поел дома – у него режим питания, поэтому порционные горячие блюда не всегда уместны и могут остаться на тарелках либо нетронутыми, либо просто перемешанными.

Количество еды должно быть оптимальным, так как нередки случаи, когда объем угощений на столе избыточен, а это материальные затраты, так же стоит избегать ситуации, когда продуктов оказывается недостаточно и приходится их в спешном порядке докупать.

Количество еды на 1 человека на свадебном банкете

Общий расчет на 30 человек

Используя калькулятор, можно составить примерное меню для свадьбы, рассчитанной на 30 человек:

• несколько вариантов основных блюд по 2,5 кг (шашлык из свинины, курицы, котлеты или зразы, гуляш);
• 30 порций холодных закусок можно разделить на 15 сырных и 15 мясных;
• 3 вида салатов, каждого по 10 порций;
• общий вес теплых закусок должен составлять не менее 3 кг (например, 1,5 кг блинов и 1,5 кг пирожков или пирогов);
• разновидности гарнира: 10 тарелок с картофелем фри, 10 с отварным картофелем, 10 тарелок с овощами гриль;
• фрукты – 3 кг, мороженое – 3 кг;
• торт – 6 кг;
• крепкий алкоголь – 15-18 литров;
• вино и шампанское по 18 литров;
• безалкогольные напитки – 60 литров.

Сытый и довольный гость – радость для молодоженов. А если при составлении меню на свадьбу на 30 человек еще и получилось существенно сэкономить, то это большая удача для счастливого старта новой семьи.

Для чего организуют банкет в ресторанах?

Отпраздновать торжество в ресторане – отличная идея. Не надо стоять на кухне с утра до вечера в праздничный день, не надо приводить жилище в идеальный порядок, не надо решать кучу мелких вопросов вроде: «куда рассадить гостей?», «чем их развлечь?» и т.д. Виновник праздника отдыхает и наслаждается, а не падает с ног в конце дня от усталости.

Отмечать свадьбу в ресторане уже стало традицией. На этапе планирования свадебного дня нужно определиться с местом, где будет проходить банкет, и забронировать его заранее. Ресторан выбирают с учетом количества приглашенных гостей и бюджета свадьбы. Рассчитать стоимость аренды следует заранее, чтобы уложиться в выделенную сумму. Рассмотрим, как это происходит.