Сервировка стола в домашних условиях на сватовство. Сватовство со стороны невесты: что говорить? Сценарий обряда и примеры тостов

Современному человеку, идущему в ногу со временем, иногда для разнообразия хочется прибегнуть к укладу и традициям предыдущих поколений. Для тех, кто собирается пожениться обязательно покажется интересным процесс сватовства невесты: каким он был много лет назад, и как его можно адаптировать и обыграть в наших реалиях. Современное сватовство со стороны невесты – это ритуал, дань традиции. Решение пожениться принимается будущими супругами единолично. С семьями решается, как правило, дипломатическая и финансовая часть вопроса. В былые времена картинка существенно отличалась.

Facebook

ОК

Современный и упрощенный сценарий сватовства

Нынче сватовство изменилось и упростилось, стало более современное. Сохранились два варианта сватовства жениха для невесты:

• Первый вариант – это когда жених посылает в дом к невесте сватов (родителей, родственников, крестных родителей).
• Второй вариант – когда жених едет сам к родителям невесты и просит у них ее руку. По старой традиции он должен попросить у них благословения, и родители, взяв в руки икону, благословляют их.

Молодой человек приходит к невесте с двумя букетами цветов: один невесте другой ее маме. Он должен быть красиво и элегантно одет, и показать себя с лучшей стороны и доказать всем что, он достойный невесты и будет ей прекрасным мужем. Девушка не может присутствовать во время сватовства, так как ее родители могут задавать разные деликатные вопросы о его финансовом положении, условиях жизни, его мировоззрении, отношению к браку, семье, детям и многое другое.

Рецепты закусок на свадьбу дома

Холодные и горячие закуски для свадебного стола в домашних условиях должны обязательно присутствовать. Необходимо правильно рассчитать порции, чтобы всем гостям они достались. У каждого из них свои кулинарные предпочтения, разный аппетит. Примерный вес закуски на каждого человека – 50-70 грамм.

Не стоит забывать, что активно кушать приглашенные будут вначале, на протяжении первых 40 минут. Далее они все больше пьют и закусывают

Перед тем как перейти к застолью, можно организовать легкий фуршет – тарталетки, канапе, сэндвичи.

Фото тарталеток на свадебном столе

На основном столе могут присутствовать:

• фаршированные блинчики,
• шпажки с шампиньонами,
• острые баклажаны,
• холодные отбивные котлеты,
• бутерброды с икрой,
• огуречные роллы,
• оливки,
• сырная нарезка,
• жюльен,
• морепродукты в кляре,
• мясная и рыбная нарезка,
• корзиночки с салатом и т. д.

Лучше, конечно, приготовить несколько угощений, которые не стыдно подавать на праздничный стол.

Бастурма из говядины

Фото бастурмы из говядины

1. Налить в кастрюлю воды и всыпать в нее соль. Выложить мясо, слегка придавив так, чтобы оно находилось в воде, и выдерживать его в холодильнике хотя бы один день.
2. Достать мясо, слегка отжав, и на ночь выложить под пресс под наклоном, чтобы вода стекала.
3. Смешать все приправы: 20 г перца черного молотого, 30 г «хмели-сунели», 10 г молотой паприки, 10-15 г чеснока сухого молотого. Обильно смазать ими мясо. В каждом куске сделать дыру и нанизать на продетую веревку.
4. Туго замотать мясо пищевой пленкой или марлей и подвесить в проветриваемой комнате на две недели.

Рулет с семгой и сыром

1. Развернуть на столе большой тонкий лаваш, из которого должен получиться рулет. Обильно смазать его мягким сыром или сливочным маслом, майонезом.
2. Разрезанную малосольную рыбу разложить по верху лаваша.
3. Свернуть его в рулет и поставить в холодильник на полчаса для пропитки. Потом нарезать на кусочки и красиво выложить. Украсить зеленью.

Что должен делать жених во время сватовства

Молодой человек также может поинтересоваться приданым своей избранницы у родителей. Он вкратце рассказывает о своих намерениях и чувствах к своей избраннице. Рассказывает о том, как он будет о ней заботиться и оберегать ее, как не даст никому в обиду. Говорит о том, что будет хорошим мужем и отцом. В общем, он должен сказать все то, что хотят услышать все родители, чтобы быть спокойными за судьбу своей дочери. Затем отец и мать дают свое согласие на их брак и приглашают к себе родителей жениха, чтобы назначить день свадьбы и обсудить все организационные вопросы.

Горячие блюда на свадебный стол

Торжество на 50 человек обойдется недешево. Свадебные блюда должны подаваться с пылу-с жару. Поэтому надо заранее назначить кого-нибудь из родных на их разогрев и подачу. На столе могут красоваться утка с яблоками, запеченный судак, цыпленок табака, жаркое по-домашнему, морской окунь с овощами, запеченный поросенок.

Фото запеченного судака на свадебном столе

Жених с невестой идут в дом жениха

Бывает и так, что молодые идут в дом жениха, и он знакомит их со своей избранницей, а невеста дарит его матери цветы. Далее они расспрашивают невесту о ней и ее семье, а затем дают им свое благословение. Сватовство со стороны жениха может происходить и так: жених посылает сватов к своей будущей жене. В роли сватов могут быть родители, он может прийти на второй день для принятия благословления.

На сегодняшний день сценарий сватовства жениха и невесты в основном такой, который дает возможность обсудить все свадебные вопросы. Оно включает в себя подсчет количества гостей, потом определяют, где будут праздновать свадьбу, какое меню заказывать, как украшать банкетный зал и так далее.

Если все прошло удачно

При удачном стечении обстоятельств после такого мероприятия осчастливленный жених со сватами уходит, а невеста остается в доме у родителей. Даже если они уже давно не живут вместе, все равно девушка может остаться помочь родителям прибраться после застолья и обсудить, как они находят ее будущего мужа. Придерживаясь обычаям, после сватовства со стороны невесты должно последовать знакомство девушки с родителями жениха. Девушке, к сожалению, в этот ответственный и, как правило, психологически напряженный вечер группу поддержки в дом жениха провести не удастся. Единственное , что может помочь, это небольшой подарок будущей свекрови. Горячиться не стоит, золото — бриллианты никто не дарит, а какой-то дизайнерский аксессуар, шарф или шаль вполне приемлемы.

Словам мужчины доверять не стоит, он не всегда способен адекватно выразить предпочтения своей мамы. Подарок также может иметь отношение к хозяйству и интерьеру, главное, не навязывать свои вкусы, а стараться подстроиться под хозяев дома. Цветы хозяйке дома и хорошее настроение тоже обязательны.

Завершить цепочку знакомств может ужин в ресторане с женихом, невестой и их родителями. Тогда же можно и начать обсуждать общие организационные вопросы предстоящей церемонии. Даже если будущие молодожены не очень сентиментальны, соблюдение определенного поведенческого протокола обязательно заложит фундамент их новой крепкой семьи со своими традициями и укладом. Предлагаем посмотреть видео сватовства со стороны невесты:

Источник: weddingdate.ru

Сваты от жениха пришли в дом к невесте

Как старый, так и современный сценарий сватовства невесты такой: в дом к родителям невесты приходит староста от жениха. Это должен быть взрослый представительный мужчина: отец, брат, дедушка, дядя или самый близкий родственник. Жених молчит и только отвечает на вопросы родителей невесты. Сватовство обычно начинают со слов: « У вас товар, у нас купец», они с порога должны сказать родителям, чего и с какой целью пришли.

Сваты жениха обычно его расхваливают, рассказывая какой он хороший и умелый. Говорят о его роде занятий, об образовании, образе жизни, достатке, и о том, каким замечательным мужем он будет для их дочери. Если сват или сваха без комплексов, то они могут провести сватовство в игривой и шутливой форме, предварительно взяв смешной сценарий для родителей невесты. Варианты сценария можно придумать самостоятельно или взять из интернета, журналов. Разыграть сценку можно в виде комедии с различными конкурсами и шутками, так в игривой форме можно уточнить и все вопросы и формальности.

Независимо от того, какой сценарий, жених должен позаботиться о символических подарках для родителей невесты. Обычно дарят цветы или какие-то сувениры на память о сватовстве. Приятные мелочи всегда могут сгладить и украсить знакомство, а также улучшить общение между людьми. Постарайтесь разнообразить сценарий сватовства, чтобы было весело и интересно, а самое главное запомнилось как жениху, так и родителям невесты на всю жизнь.

Какие салаты приготовить на свадьбу

На праздничном столе особой популярностью пользуются салаты. Их приготовление в домашних условиях – очень ответственное дело, ведь любая ваша ошибка может омрачить застолье гостей. Выбор у вас огромный. Какие только не существуют заманчивые салаты в кулинарии: летние и зимние, острые и сладкие, слоеные и сырные, мясные и вегетарианские, грибные и из морепродуктов. Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов для свадьбы, которые будут в такой день украшением стола.

Слоеный «Свадебный вальс»

Приготовить четыре прослойки. Каждая покрывается майонезным соусом:

1. Прослойка в виде отварной нарезанной курицы, чеснока, орехов.
2. Прожаренные с луком грибочки.
3. Белок.
4. Сыр (его можно натереть).

Фото салата обручальное кольцо

Натертые морковка и картошка, маринованные грибочки, вареное мясо, луковица, яйца. Прослойки:

• картошка (3 шт.);
• грибочки (1 банка);
• луковица (1 шт.);
• мясо (400 г);
• морковка (300 г);
• яйца (4 шт.);
• баночка кукурузы – чтобы украсить блюдо.

Все нужно смазать майонезом. По центру красивой плоской чаши помещают округлый сосуд. Обкладывают его салатом – выходит окружность, символизирующая обручальное колечко, декорированное яркой кукурузной посыпкой. Можно скрестить и два колечка.

Что подарить родителям невесты во время сватовства

Когда-то давно подарки во время этого обряда не дарились, но сегодня это весьма актуально. В случае если жених не будет строго соблюдать обряд сватовства, то он вполне может (как и все дарят) подарить небольшой подарок. Например, отцу невесты дарят хороший алкоголь, книги, подарочную ручку. Если он заядлый рыбак, то ему можно подарить удочку, все зависит от его рода деятельности. Маме невесты дарят конфеты, украшения, картину, статуэтки, предметы домашнего обихода. Тут все также зависит от ее предпочтений и увлечений. Главная цель жениха – понравиться родителям невесты, поэтому он должен делать все возможное.

Как выбрать торт

Застолье заканчивается чаепитием, когда достигнуты все договоренности и можно просто насладиться чашкой кофе или чая с кусочком вкусного торта.

Замечательно, если выпечка будет домашнего изготовления. Например, будущая тёща решит побаловать всех своим фирменным домашним тортом, рецепт которого потом передаст дочери, чтобы та тоже потчевала родных вкусным десертом.

Конечно, торт желательно украсить согласно теме мероприятия. Отличной идеей станет нарисовать на его поверхности с помощью желтого или золотистого крема обручальные кольца, розовым – изобразить два сердца и написать: «Отдам замуж доченьку в хорошие руки!». Если же торт приносит жених, то здесь тоже существует масса вариантов сделать сладкий подарок с «изюминкой». К примеру, на верхнем корже можно написать тот самый вопрос: «Выйдешь за меня?», и два слова: «Да» и «Нет».

Невеста должна вырезать тот кусочек-ответ, что ей по душе.

Здесь вы увидите, как с помощью торта можно сделать предложение руки и сердца:

Форма торта может быть абсолютно разной, но романтический настрой никто не отменял, и шоколадно-бисквитное сердце с витиеватой надписью «Давай поженимся?» однозначно добавит плюсиков в копилку добродетели жениха от родни невесты.

Собираясь делать предложение руки и сердца, будущий супруг может проявить фантазию и подойти творчески к этому процессу. Заказав оригинальный кондитерский шедевр на сватовство, содержащий актуальный вопрос, можно не бояться получить отказ. Ведь такой экстравагантный способ сосватать невесту стопроцентно заслуживает ответа «ДА!» Интересно, а если к вам пришли бы с таким тортиком, каким бы был ответ?

Традиции, соблюдаемые на сватовстве

Сватовство жениха, при котором он посещает дом своей возлюблено, пришло от нас с древних времен. Раньше традициям уделяли особое внимание, а на сегодняшний день кто хочет, тот и соблюдает. Но многие люди суеверные и следуют обычаем своих предков. Самым благоприятным днем для сватовства считается 14 октября (праздник Покрова Святой Богородицы), еще благоприятными датами считали 3.5,7,9, а дни недели: вторник, четверг, суббота и воскресенье. Идя к девушке свататься, старосты или жених всю дорогу молчали, а покидали дом, когда сядет солнце, чтобы не сглазили. Когда сват собирался ехать к невесте, то ему в спину бросали лапоть, а сам процесс сватовства вели стоя, чтобы быстрее пришло замужество.

Староста начинает разговор с рассказа кто они и откуда пришли, какие препятствия по дороге преодолели и ради чего пришли. Можно рассказать что-то в виде сказки, мол, в нашей семье двадцать лет растет богатырь, красивый, храбрый, мужественный, работящий. И вот однажды ему приснилась красная девица невероятной красоты. И видит он во сне, что живет она здесь, так что показывайте вашу красную девицу. Можно еще сказать, что ему без нее жизнь не мила, с тех пор не спит, не ест, и все о ней мечтает. Сценарий может быть разный, вариантов существует огромное количество.

А сваха со стороны невесты отвечает: есть у нас девица — красная и не одна, а несколько и одна красивее другой. И выводят одну девушку (переодетого мужчину), а потом другую, третью, а жених со своими сватами все твердят: не та, не эта. А потом выводят настоящую невесту, сваты ее начинают проверять. Для этого у них есть сценарий, по которому они начинают задавать разные вопросы и проверять какая она хозяйка, добрая ли, искренняя, честная, хозяйственна и многое другое. Девушка пройдет нетрудное испытание и ее начнут расхваливать, потом ей дарят стихи и песни.

А далее все проходят за стол, чтобы поближе познакомиться и обсудить все вопросы свадьбы. Затем начинают проверять жениха сваты со стороны невесты: годится ли он ей в мужья. Просят забить гвоздь, принести воды и многое другое. Для каждого сватанья есть разный сценарий, который включает в себя: стихи, песни, рассказы, шутки и многое другое.

Сватовство со стороны невесты

такая же дань традициям, как и со стороны жениха. На памяти наших старших родственников сватовство проходило шумно и весело. Ряженые сваты, с песнями, частушками приходили ко двору невесты и пели хвалебные песни про достоинства и удаль жениха. Задача невесты в этой церемонии была весьма скромной. Фактически, во время сватовства девушка все время находилась в отдельной комнате, а участие в переговорах вели родители. Однако, это не означало, что обычаи сватовства девушки не подразумевали длительной и плотной подготовки к процессу.

Как провести сватовство невесты

, чтобы получился яркий, незабываемый, но современный праздник?

• Во-первых, нужно заготовить символическое приданое. В старину этот показатель был существенным фактором для сватов. От количества приданого, от того, какое содержалось рукоделие в сундуках, зависела оценкам сватами со стороны жениха трудолюбия и мастерства невесты. Сватовство невесты в наше время лишено таких строгих формальностей, но подготовить формальное приданое, а лучше созданные руками невесты вещи домашнего обихода можно.
• Во-вторых, нужно купить большую тыкву. Выставление тыквы на пороге означало, что жених пришелся не по нраву родителям невесты, а значит, ему дали от ворот поворот. Конечно, тыкву выставлять не следует, но ее присутствие будет напоминать сватам, чтобы те были активными и старались, чтобы из напоминания бахчевая культура не стала грозным знаком.
• В третьих накрыть хороший стол, желательно, чтобы в приготовлении блюд принимала участие и сама невеста. Сваты со стороны невесты встречают гостей и начинают расспрашивать их о цели прихода. Как проходит сватовство невесты по-настоящему? Сваты говорят не прямыми, а иносказательными фразами, не называя предмета обсуждения напрямую.

Они хвалят жениха, указывая его добродетели и сильные стороны. Затем начинают расспрашивать родителей девушки, и вот тут приходит пора расхваливать дочку. Сваты всячески пытаются «сбить цену» за невесту, задают вопросы с подковыркой. Современное сватовство невесты может быть очень веселым и задорным, и при этом необидным, ведь, в сущности, родители уже заранее готовы к тому, чтобы отдать свое чадо замуж.

Сваты могут задавать тон беседе, делать его ироничным или, наоборот, следовать правилам этикета и заведомо спрашивать такие вещи, на которые последует хороший ответ. Тем, кому интересны задачи сватов, стоит посмотреть фильм «Банкир», где сваху играет Лия Ахеджакова. Гармоничный и емкий образ, позволяющий понять всю суть обычая сватовства девушки.

Как принимать сватов

Сваты приглашаются в гости в дом невесты. Она должна прибраться к приходу гостей, ведь гости сразу будут делать выводы о хозяйственности девушки, как только войдут в дом. Приданное выставляется на видное место.

Безусловно, не обойтись и без праздничного стола. Невеста должна принимать участие в приготовлении блюд, чтобы показать себя хорошей хозяйкой. Советую подать на стол блюда авторского приготовления, если такие имеются среди семейных рецептов.

Что говорить во время сватовства

Первые слова говорит жених и его родственники. Молодому человеку стоит заранее продумать речь, которую он будет говорить, ему важно с первых минут произвести положительное впечатление на семью своей избранницы и убедить их, что он отличный кандидат в роль мужа для их дочери.

За столом будут обсуждаться хорошие стороны невесты, вспоминаться интересные истории из её биографии. Стоит заранее обсудить с родителями что они будут говорить, ведь некоторые моменты из биографии девушки (например, какой-нибудь казус из детства) могут её смутить.

В целом, во время сватовства говорят о хороших качествах невесты, показывая её с лучших сторон.

Советы для удачного поведения сватовства

• Приготовьте приданное. Пусть сейчас это не имеет такого значения, как в старину (раньше это был ключевой фактов, который влиял на исход сватовства), однако и сейчас это покажет невесту с лучшей стороны, особенно если в числе приданного будут вещи, которые она сделала сама, так она сможет продемонстрировать свою хозяйственность;
• Не забывайте о тыкве. Еще в древности выставленная тыква на порог значила, что жених не устраивал семью невесты и ему отказывали. Сейчас эта традиция вовсе не обязательна, но вот наличие тыквы будет напоминать сватам со стороны жениха, что им нужно быть активными и интересными;
• Хорошо накрытый стол. Сватовство всегда проходит за пышным застольем, поэтому от качества поданных блюд и сервировки стола зависит очень многое.

Как происходит сватовство

• коль отец и мать были не против отдать свою дочь жениху, то они потчевали гостей пирогом, а частенько и встречали их с караваем. Совместная трапеза означала, что скоро будет помолвка.
• если парню хотели отказать, то возвращали ему целый каравай.
• самый удачный день для сватовства — Покров (14 октября).
• свататься не принято в среду, в пятницу или в 13-й день месяца.
• переговоры проводили стоя, будто на ходу, чтобы замужество свершилось поскорее.
• по пути в дом невесты хранили молчание, а выходили после заката, опасаясь сглаза.

Четких правил по проведению сватовства со стороны жениха нет, но проходить оно может в двух вариантах: первый, когда от жениха идут только сваты, второй, когда и жених участвует в обряде. Родителям невесты приятно внимание жениха, им принято дарить небольшие подарки. Обязательно жениху принести цветы матери невесты и самой девушке.

Отцу принято дарить дорогие сигары, табак или алкоголь. Если же у него совсем нет вредных привычек, лучше уточнить варианты подарка у возлюбленной. А она вполне может напрямую спросить у отца. Зазорным это считаться не будет.

Серьезно подойти нужно и к выбору одежды для будущего жениха. Предпочтение нужно отдать строгому костюму. Это произведет впечатление на родственников девушки и добавит серьезности к намерениям. В случае участия сватов в народных костюмах, жених тоже должен соответствовать.

И старинный, и современный варианты сватовства со стороны жениха подразумевают, что разговор ведут сваты. Жених же должен молчать и отвечать на вопросы родителей невесты. По традиции сватовство начинают со слов: «У нас товар, у вас купец…»,

то есть гости с порога сообщают о цели прибытия. Когда уже зашли в дом, сваты нахваливают жениха, рассказывают о его качествах, образовании, умениях, успехах и достатке. Затем родители невесты рассказывают о ней. Молодому человеку задают вопросы о его планах на жизнь, на невесту, об отношении к детям, религии, если это критичный вопрос. Очень часто обсуждаются такие темы, которых жених с невестой даже не касались. И если все хорошо, сватовство заканчивается положительным решением родителей.

Тогда уже договариваются о смотринах, когда невеста с родителями придет в дом жениха. А там уже и обсуждение вопросов, непосредственно касающихся дня свадьбы: бюджет, гости, дата и многое другое.

Если Вы все же хотите, чтобы сватовство было в народном стиле, то не забывайте, что сваты должны быть зажигательными, разговорчивыми и без комплексов, чтобы традиция не превратилась в скучную обязанность. Пройти всё может примерно по такому сценарию:

Сегодня сватовство осталось лишь данью традициям. Но ведь этот обряд очень важен с той точки зрения, что позволяет заранее прояснить многие вопросы. Ведь в этот момент старшие будто делятся опытом с молодыми, выясняя те детали, о которых молодые могут и не думать в силу возраста. И гораздо лучше, если совместная жизнь начнется с согласия всех сторон.

В старину сватовство совершали с соблюдением множества примет.

Считалось, что чем лучше прошло сватовство, чем больше обычаев было соблюдено, тем счастливее и богаче будет семейная жизнь молодых.

Ведь соблюдение традиций важно было не само по себе: его расценивали как дань уважения предкам, которые могли и принести счастье в молодую семью, и отвести от неё беду, и оказать помощь в трудную минуту.

Что приготовить на свадьбу в домашних условиях?

Если ваш бюджет ограничен, все равно постарайтесь приготовить блюда, учитывая предпочтения гостей. После чего можно отправляться на закупку продуктов.

Свадебное меню на 15-25 человек запросто можно составить самостоятельно. Достаточно приготовить 4-5 салатиков или и того меньше, с разнообразными ингредиентами и разложить в несколько тарелок, чтобы гостям было удобно до них дотянуться. Не стоит всюду добавлять одни и те же компоненты, например, курятину, оливки или грибы. Можно подать бутерброды, сырную, мясную, рыбную нарезку.

На сладкое подается торт и прочие сладкие изыски с чаем или кофе

Меню для свадьбы дома на 20-30 человек продумать немного сложнее – такое количество человек разместить в обычной квартире уже не так-то просто. Но нет ничего невозможного. Каждое блюдо надо распределить по трем тарелкам, расставленным в разных концах стола, чтобы все могли до него дотянуться. Тогда каждому из шести-семи гостей достанется по порции салата, нарезки и т. д. В этом случае не придется всякий раз бегать на противоположный край стола за понравившейся закуской. Если среди приглашенных больше мужчин, чем женщин, количество еды надо увеличить.

Фото свадебного меню в домашних условиях

Обязательно должны быть не менее трех салатов, несколько разных холодных закусок с мясом, рыбой, сыром, колбасой. И желательно два горячих блюда. Для такого количества присутствующих надо запастись 10 бутылками вина. Столько же понадобится бутылок алкогольных напитков. Сока не меньше 5 литров, газировки, минеральной воды.

При планировании такого торжества с еще большим количеством гостей очень важно заранее рассчитать количество необходимых продуктов, а также составить меню свадебного стола на 50 человек, в которое должны входить салаты, мясные, рыбные овощные блюда, фрукты, сладости, торт. Если разбираться в правилах расчета, то сделать это совсем не трудно.

Фото приготовленных продуктов на свадебном столе

Даже плохая погода летом не сможет омрачить праздничное настроение молодоженам. Торжество можно организовать и в загородном доме, и на даче, и в квартире. Меню на свадьбу летом должно быть легким, упор делается на прохладительных напитках. На столе должно быть обилие овощных закусок, салатов, фрукты. Вот несколько советов:

1. В жаркую погоду после загса всем приглашенным захочется освежиться, поэтому надо подготовить холодные напитки в большом количестве и лед. Угощения из супермаркета не очень подойдут. Пусть лучше это будет лимонная вода с кусочками фруктов. Такой напиток хорошо подавать в большой посуде со льдом.
2. Что касается холодных блюд летом, то их следует преподносить на листьях салата. Это могут быть: несколько видов овощей, сыр, морская продукция, орешки. В закуски лучше класть рыбу. Подаются они, как правило, в охлажденном виде, поэтому до подачи хранят в холодильнике.

Не забудьте учесть кулинарные предпочтения и гостей-вегетарианцев, поэтому на столе должно быть обилие различных закусок без мяса и рыбы.

В примерном меню для свадебного стола могут быть:

• легкие, свежие угощения вроде «Цезаря», «Греческого» и пр.;
• морепродукты, овощи в любом виде, лесные грибы, орехи, куриная грудка;
• сыр, мясо, а также рыба.

В летнюю жару опьянение происходит быстрее. Поэтому предпочтительны некрепкие алкогольные напитки, коктейли со льдом и освежающими наполнителями. Это могут быть «Мохито», вино «Сангрия» и другие охлажденные.

Фото-образец, как накрыть стол на свадьбу дома

При планировании праздничного меню надо учесть, сколько среди приглашенных будет женщин, мужчин, детей. Мужчины в восторге от острых и сытных блюд, а также от алкоголя. Дамы же любят вина, разные виды сыра и рыбы. Их возраст также важен.

Обычаи и правила поведения во время сватовства

Ещё сто лет назад сватовство часто растягивалось на неделю. В один день совершалось само сватанье невесты

, в другой – смотрины , в третий – помолвка (обручение, сговор) . И это – только самые важные этапы.

Между ними происходило ещё несколько обрядов: дворогляденье

(когда родственники невесты оглядывают дом и хозяйство семьи жениха) и пропой , во время которого за весёлым и шумным застольем невесту «пропивают», после чего уже ни одна из сторон не имеет права отказаться от брака.

Сватанье

Обычно предстоящий приход в дом сватов для родственников невесты не был неожиданностью: об этом им заранее сообщала местная сваха – почтенная и пользовавшаяся большим уважением женщина.

Если родственники невесты были согласны принять или, по крайней мере, выслушать предложение, то готовилось праздничное угощение, накрывался стол. Пришедших сватов усаживали за него, и начиналась долгая беседа, дававшая повод двум семьям возможность и развлечься, и посоревноваться в остроумии, и получше узнать друг друга, обсудив при этом важные вопросы.

В некоторых местностях было принято, чтобы невеста всё время сватовства сидела у печи, выгребая оттуда золу. Впрочем, делать это ей приходилось крайне осторожно: ведь на ней был один из лучших её нарядов.

В других сёлах невеста даже могла выразить своё отношение к сватам: если девушка начинала подметать пол от порога к печи, этим она давала знать, что рада жениху, если же от печи к порогу – значит, хотела, чтобы сваты покинули дом.

Часто невесту во время сватовства вообще не показывали

или же позволяли выйти к гостям лишь на короткое время, приберегая до обряда смотрин.

Родственники невесты угощали сватов, нахваливая свою дочь и рассказывая, какая она хозяйка, труженица и мастерица. Если семья невесты была богата, а девушка красива, то окончательного согласия с первого раза могли и не дать.

На Кубани, в Курске и Воронеже считалось дурным тоном и признанием каких-либо недостатков девушки, если семья соглашалась выдать её замуж при первом посещении сватов. Хорошей приметой было заставить сватов прийти нечётное число раз: три, а то и пять.

Смотрины

После сватанья назначали день смотрин

. Девушка показывала свои умения, родня жениха внимательно рассматривала приданое, подготовленное невестой: как бы ни была красива бездельница, непряха, неткаха, замуж такую не брали.

За время смотрин девушка могла до трёх раз менять наряды

. В конце смотрин, уже после того, как юноша возвращался в избу, предварительно обсудив со своими родственниками достоинства девушки, её мать преподносила ему полную кружку хмельного мёда. Если парень одним духом опорожнял её, значит, он подтверждал своё намерение жениться, если лишь слегка пригубливал, это означало отказ.

В случае, когда обе стороны были довольны друг другом, назначался день сговора (обручения).

Дворогляденье

Предварительно семья невесты также могла нанести визит семье жениха, чтобы оценить дом и хозяйство. Во время сговора совершалось особенно много символических обрядов.

Перед обручением невеста в компании с подружками должна была «оплакать косу»

, то есть свою девичью свободу. Выражение «оплакать косу» пошло ещё с дохристианских времён, когда после свадьбы молодой муж состригал жене косу и отдавал её семье девушки в знак родства.

Также с языческих времён сохранилась традиция просватанной девушке плакать навзрыд, чем символически показывать богам, что не по своей волей уходит в чужой род – силой забирают.

Пропой

С началом сговора помолвленных парня и девушку усаживали вместе на медвежью шкуру: это должно было способствовать чадородию будущей семьи.

В конце вечера, когда невесту уже «пропили», она разрезала хлеб, принесённый семьёй жениха

, и каждый из гостей должен был съесть хотя бы кусочек. Хлеб свят, клятва, принесённая на хлебе, нерушима, и с этого момента никто не мог отказаться от предстоящей женитьбы, не навлекая на свою голову неизбывного позора.

В знак обручения жених дарил невесте какую-нибудь драгоценность (чаще всего, серьги), а девушка должна была одаривать всю семью жениха.

Рецепт лакомства

Для приготовления теста необходимо воспользоваться мукой – около 300 г, 2 яйцами, стаканом меда, сливочным маслом – 55 г, сахаром – 60 г и разрыхлителем – по 1 ч. л. Также надо взять немного гвоздики.

Для того чтобы приготовить глазурь (готовится два раза), следует запастись 0,5 стакана сахарной пудры, лимонным соком, яичным белком.

В качестве украшения подойдет драже и посыпка.

В кастрюлю кладем мед, обычный сахар и ванильный, сливочное масло. Эта смесь нагревается на медленном огне. Ее нужно помешивать. После чего охлаждается.

Яйцо с пряностями добавляем к масляно-медовой массе и перемешиваем.

Мука смешивается с разрыхлителем и вводится в эту смесь. Как только тесто будет замешено, его скатывают в шар и заворачивают в пленку. В течение двух часов оно остывает.

Все элементы вырезаются из бумаги. Для крыши нужны два изделия 12х14 см, для стен тоже две – 6,6х12 см, для фасада – 16х12, высота стены должна составлять 6,6 см. Из теста еще делается труба.После раскатывания теста в пласт, изделия накладываются на самый верх и вырезаются элементы дома.

Выпечка заготовок длится примерно, 10 минут. Температура при выпекании должна составлять 180 C.

Приготовление глазури

К белку добавьте сахарную пудру и сок лимона (1 ч. л.).

Глазурь залейте в мешочек и насадкой с небольшим отверстием обведите контуры окон и каждой дверцы. Также домик можно украсить цветной посыпкой.

На фасад снизу и сбоку нанесите глазурь. Для этого используйте насадку с огромным отверстием и установите перед на основу (в виде картона).

После этого нанесите глазурь на нижнюю часть стенок и зафиксируйте ее возле фасада – прижмите заготовки руками и чуть подержите, пока они не будут установлены.

Спустя сутки приготовьте еще одну глазурь из белка и не забудьте о крыше. Предварительно на глазурь посадите половину кровли, прижмите ее руками и зафиксируйте с помощью зубочисток. То же самое проделайте с иной частью кровли. Таким же методом установите ограждение, присоедините трубу к кровле дома. Вот теперь сладость и «построена».

Готовый пряничный домик

На сегодняшний день профессионалы кондитерского дела соревнуются в производстве лакомства из пряничного теста – больших и маленьких, содержащих самые различные составляющие. Постоянным остается лишь одно: такой домик – символ настоящей любви и мира.

Что должна дарить невеста на сватовство?

В старину было принято, чтобы девушка одаривала будущую свекровь и родственниц жениха красивыми платками или шалями, а свёкра и других родственников – отрезами льна на рубахи.

В наше время, подбирая подарки для будущего свёкра, свекрови, деверей и золовок, невеста получает прекрасную возможность завоевать расположение новых родственников, проявив вкус и чувство такта.

Конечно, от красивого шёлкового шарфа не откажется ни одна женщина, как и от фирменной рубашки – мужчина, но можно придумать что-нибудь и поинтереснее.

О предпочтениях каждого из будущих родственников лучше расспросить самого жениха.

Впрочем, мужчины не слишком внимательны и, если о вкусах мужской части семейства жених рассказать ещё может, то предпочтения матери и сестёр для него зачастую – неразрешимая загадка.

Поэтому имеет смысл проявить изобретательность. К примеру, если в семье мужа есть заядлые рыбаки, какой-нибудь хороший спиннинг будет весьма достойным подарком. Новый мобильный телефон вполне подойдёт и мужчинам, и женщинам, особенно брату или сестре жениха.

Будущей свекрови можно подарить хорошие духи

. Если у неё есть какие-то увлечения, к примеру, вышивка или цветоводство, то красивое коллекционное издание по любимой теме наверняка привлечёт её сердце на сторону заботливой невестки.

Дарить на сватовство подарок жениху не обязательно

, в этот день стоит уделить внимание остальным членам семьи будущего супруга.

Какие блюда приготовить – идеи

Всё-таки сватовство – это праздник для всех участников мероприятия, поэтому обязательно нужно продумать меню застолья и приготовить более подходящие по случаю яства. Блюда должны готовиться легко, просто и достаточно быстро. Иначе принимающая сторона на момент праздника будет вымотана домашними хлопотами и всё происходящее будет уже не в радость.

Пример меню для сватовства:

1. Мясная, сырная, рыбная и овощная нарезки.
2. Бутерброды с икрой.
3. Канапе из солений.
4. Фруктовая тарелка.
5. Горшочки с мясом, грибами и картофелем под сырной корочкой.
6. Мясные гнездышки с кукурузой, болгарским перцем и зеленым горошком.
7. Сочные рулетики из свиного фарша и бекона, под горчичным соусом.

Рецепт приготовления «Мясных гнездышек»:

• 1 кг мяса свинины с жирком;
• 1 луковица;
• 1 кусочек белого хлеба;
• ½ ст молока;
• 1 картофелина;
• 1 яйцо.

Свинина режется на куски и пропускается через мясорубку. Таким же образом измельчается булка, замоченная в молоке, очищенный картофель, лук. В полученную массу вбивается яйцо, добавляется соль, перец и другие специи по вкусу. После чего всё тщательно вымешивается до однородного состояния.

Из фарша формируют котлеты, делая посередине углубления. На смазанный маслом противень укладывают мясные гнездышки, в центр которых помещают по ½ ч.л. зеленого горошка, кукурузы и нарубленного кубиками красного болгарского перца.

Отправив в разогретую духовку на 1–1,5 ч, получают вкусные, сочные и красивые котлетки на праздник.

Для закусочных канапе понадобятся:

• маринованные грибы, в идеале лучше взять небольшие опята;
• помидоры-черри;
• консервированные початки молодой кукурузы.

На специальные шпажки насаживаются в произвольном порядке молодая кукуруза, помидор и шляпка шампиньона.

Отличный вариант легкой и пикантной закуски.

Современное сватовство со стороны невесты. Дань обычаям

В наше время, конечно же, о приходе сватов договариваются заранее

и не собираются отвечать им отказом. Однако это не повод не сделать сватовство весёлым и запоминающимся.

Как подготовиться к сватовству?

Цель сватовства с точки зрения семьи невесты – произвести максимально положительное впечатление на сватов. Для этого должна быть проведена небольшая подготовительная работа:

Приданое

Как ни странно, но и в наши дни во многих семьях приданое для дочери собирается много лет – это постельное белье, полотенца, разная домашняя утварь, посуда.

К приходу сватов желательно часть приданого вытащить или подготовить так, чтобы было чем похвастаться

.

Идеально, если среди полотенец и простыней окажется, например, скатерть, расшитая самой будущей женой. Как и века назад, на будущую свекровь это произведет неизгладимое впечатление.

Угощение

Конечно, познакомиться наилучшим образом можно только за праздничным столом. Важно, чтобы блюда на столе были домашнего приготовления

, желательно – фирменные.

Невеста обязательно должна поучаствовать в процессе приготовления угощения, чтобы сваты могли оценить ее кулинарные способности.

Речь

Конечно, текст на бумажке записывать не надо. Но родственники невесты должны знать, что их задача – расхвалить невесту так, чтобы у стороны жениха не было никаких сомнений. Поэтому с положительными сторонами личности будущей жены, которые обязательно надо озвучить сватам, лучше определиться заранее.

Если невеста не хочет, чтобы о чем-то из ее биографии упоминалось или чтобы родители показывали ее младенческие фотографии, где она сидит на горшке, то лучше тоже проговорить эти моменты заранее

, а не шипеть потом через весь стол на расчувствовавшихся маму и папу.

Вопросы

Сватовство – это тот редкий момент, когда у будущих родственников можно открыто спросить о планах на будущее, о семейных традициях или об отношениях к вредным привычкам.

Заодно можно выяснить и кое-какие подробности о женихе: узнать о его отношении к семье, к детям. Вполне возможно, что сама невеста не удосужилась расспросить своего молодого человека о таких прозаических вещах.

Поэтому чтобы избежать замешательства и не упустить момент, вопросы, адресованные жениху и его родителям, лучше тоже продумать заранее

.

Наши прабабки в момент сватовства вообще не имели права выйти из своей комнаты, а если и выходили, то обязаны были почтительно молчать. Сейчас времена изменились, и невеста сама может встречать гостей, но, как и в стародавние времена, скромность и почтение к старшим очень украсят будущую жену в глазах будущих родственников

.

Как себя вести

• В момент сватовства невесте рекомендуется больше молчать, не задавать вопросов родителям жениха, не управлять беседой за столом, не произносить тостов. Девица на выданье – вот идеальный образ .
• Поменьше есть и категорически не пить спиртного. Вместо этого заботиться о наполнении тарелок у гостей, о чистых приборах и салфетках, вовремя уносить грязную посуду. В общем, самое время проявить себя как заботливую хозяйку .
• Максимально уважительно разговаривать со своими родителями, а не только с родителями жениха. Не перебивать их, не встревать в разговор.
• Не проявлять нежности к жениху, не целоваться с ним на глазах у родителей, даже если жених с невестой уже несколько лет к моменту сватовства живут вместе.
• Не хвалить себя и не хвастаться . Этот процесс нужно грамотно организовать так, чтобы все нужное сказали родственники в нужном ключе (см. выше).

Как лучше выглядеть

Что касается внешнего вида, то и здесь придется следовать традициям. Невеста должна быть одета скромно, но со вкусом

. Это особенно важно, если родители жениха увидят будущую жену своего сына впервые.

Любые агрессивные цвета и формы – будет ли это топ со стразами или острые накладные ногти – старшим поколением воспринимаются как проявление вульгарности. При этом важно найти грань между тем, чтобы не выглядеть слишком ярко, и тем, чтобы не показаться простушкой.

Дорогих и громоздких украшений тоже лучше не надевать, лучше ограничиться кольцом или колье, подаренными будущим мужем.

Платье или юбка должны быть не выше колена. Прическа простая, макияж дневной, маникюр – желательно французский.

Как подготовиться к встрече дорогих гостей

Если в процессе сватовства будет участвовать настоящая сваха, то наверняка все пройдет весело и интересно.

Если же сваха не предусмотрена

, а невесте не хочется, чтобы сватовство превратилось в обычное застолье, нужно к приходу сватов продумать различные «домашние заготовки» – шутки, которые в подходящий момент можно будет выдать за удачные экспромты.

Хорошо привлечь к придумыванию текстов родственников, чтобы вместе распределить роли и подготовить сценки, экспромты, расхваливающие невесту и её родных.

Будущая жена к концу вечера может спеть частушки про своего избранника, цель которых – расхвалить его перед своими родителями. Наверняка, обе стороны оценят и такой шаг, и чувство юмора невесты.

Веселье помогает незнакомым людям избавиться от чувства неловкости и ближе познакомиться друг с другом. Родители жениха нахваливают своё дитя, родители девушки – свою кровиночку. Хотя сундуки с приданым нынче не актуальны, но демонстрация собственноручных поделок невесты

(вышивок, вязаных вещей, аппликаций) совсем не будет лишней.

Одним словом, хорошее, весёлое, с умом и выдумкой проведённое сватовство – это замечательная прелюдия к созданию молодой семьи.

Полезные советы по организации и проведению

Если будущие молодожены и их родители еще не очень хорошо друг друга знают, то игровое действо, проходящее по сценарию, может произвести эффект обратный ожидаемому. Чтобы соблюсти традиции и не ударить лицом в грязь достаточно использовать лишь общеприемлемые детали протокола сватовства:

1. Дату и время сватовства следует согласовать заранее. Невеста уточняет у родителей, когда им наиболее удобно принять жениха со сватами. Объединять сватовство с другими праздниками и событиям считается невежливо.
2. Состав участников тоже требует согласования. Жених может прийти не один, а с другом или с кем-то из родственников, достойных на взгляд жениха, быть представленным родителям невесты.
3. В доме родителей невесты их должны встречать только родители и ближайшие родственники, которые живут вместе с родителями. Девушке в этот день не стоит приглашать в дом подруг, бабушек, теток и прочих родственников, желающих познакомиться с ее избранником.
4. Сватовство подразумевает застолье, то есть невесте и ее родителям надо тщательно продумать, чем они будут угощать жениха и сватов.

• На момент прихода сватов, стол должен быть уже накрыт холодным закусками
• После вступительной речи сватов, родители невесты приглашают гостей присесть за стол и выпить за знакомство, гости закусывают.
• После первого тоста девушка и ее мама подают горячие закуски. Хорошим тоном считается, если девушка самостоятельно приготовила часть из них. Это обязательно должны отметить родители невесты, похвалить ее кулинарный талант и спросить, понравились ли блюда жениху и сватам. Меньше всего в таких ситуациях ожидают услышать ответ «вкусно, но мама делает лучше».
• Со стороны девушки будет уместно стараться умалить свои кулинарные таланты. Фразы типа «это вы еще пирожков моих не пробовали, просто тают во рту» в вечер сватовства невеста не использует, сегодня ее хвалят все остальные.
• На начальном этапе застолья, главное, не перестараться — самое вкусное, обычно горячее, блюдо выносят только после того, как жених официально сделает предложение и родители дадут свое согласие. Тогда же уместно закрепить договоренность, открыв бутылку элитного алкоголя, специально заготовленного для данного случая.
• Десерты, торты, чай-кофе регламентом на этот вечер не предусмотрено, так как эти блюда подразумевают завершение банкета. А по логике вечера сватовства жениху в доме всегда рады и не хотят, чтобы он уходил, поэтому и кофе не предлагают. Но, сваты сами могут попросить сделать им кофе, давая тем самым понять, что договоренности достигнуты, цель выполнена и им пора. На это случай в доме родителей должны быть припасены конфеты, печенья или какие-нибудь микродесерты. Готовить самим их вовсе не обязательно.

• Стол обязательно должен быть накрыт нарядной скатертью, сервирован праздничной посудой, сваты должны сидеть на почетных местах, жених, напротив, и слева от отца невесты, то есть в удобном для ведения переговоров месте.
• Девушка за столом должна находиться в удаленности от женина, на месте, с которого удобнее всего подавать блюда.
• Бегать на кухню за солью, менять блюда и приборы в этот день тоже должна невеста.
• Одежда девушки в этот вечер должна быть удобной, но не домашней. Меха и кружева тоже будут неуместны.В зависимости от температуры и времени года, подойдет любое платье свободных фасонов. Переодевания в этот вечер тоже воспринимаются хорошо. Невеста может встретить сватов в более нарядном платье, а для хлопот, связанных со сменой блюд, может переодеться во что-то подходящее. Спортивный костюм и домашний халат категорически запрещены. Джинсы тоже не рекомендуются. Если после застолья невеста хочет сменить одежду на более нарядную, то не следует одеваться в то же самое платье, в котором она встречала гостей. Официально девушка сменила свой социальный статус, став невестой, значит, нужно сменить и наряд.
• Из общих рекомендаций невесте следует выделить ее пассивную роль в этот вечер. Девушка должны показать себя как хорошая хозяйка, любящая и заботливая дочь, и уж никак не как талантливый оратор и успешный руководитель проекта «моя будущая свадьба». Просить руки невесты будут у ее отца или человека, выполняющего роль опекуна, девушка в этот вечер традиционно выступает в роли товара.
• Сватовство это тот случай, когда правила ведения светской беседы можно нарушить, задавая прямые вопросы о биографии и родословной жениха. Родителям невесты будет нелишним поинтересоваться планами жениха на будущее, обходя при этом «острые углы». В этом контексте девушка может помочь своему избраннику с ответами, но ни в коем случае не бросаться на амбразуру всей грудью.
• Также родителям невесты не пристало проявлять чрезмерную радость от предстоящего события. Подарки жениху в день сватовства не дарят, даже если очень хочется. Его трофей в это день — это согласие родителей счастливой избранницы отдать свое сокровище за него замуж.

Предсвадебные приметы для невест

Подметаешь пол неровно, мусор оставляешь — замуж за рябого выйдешь. — Смысл поверья — чисто воспитательный: с помощью такой ощутимой угрозы стараются научить девушек убирать в доме чисто.

В самом деле, если везде будет виден мусор, то кто же из гостей захочет взять такую девушку в жены? Разве что «рябой» — тот, за которого никто замуж не идет.

Сколько морщин между бровями, столько раз жениться (или замуж выходить). — Скорее всего, примета носит шутливый характер, предостерегая от мрачного нахмуривания бровей.

Хлебные крошки со стола стряхиваешь — денег не будет и замуж выйдешь за лысого.

— В этой примете проявляется отношение и к столу как одному из главных символов дома (надо уважать его, мыть после обеда, а не вытирать), и к хлебу как обожествленному продукту (нельзя хлебные крошки выбрасывать).

Что должны делать сваты с караваем

Ходить в гости с пустыми руками в русской традиции не принято. Отличным угощением на стол невесты от сватов жениха станет каравай. Хлеб всегда играл огромную роль в культуре славян. «Хлеб всему голова» — говорили хлебопашцы, мельники и пекари.

Очень важно выучить фразы, что говорить сватам жениха на сватовстве, но и каравай приготовить лишним не будет. Преподнеся искусно выполненный хлеб, жених выкажет уважение родителям невесты. Также молодой человек может взять букет цветов для будущей тещи.

Как готовить салат «Свадебный вальс»?

На свадебный стол можно приготовить пикантный и недорогой салатик с орехами, куриным мясом и грибами. Салат слоеный, поэтому после приготовления ему нужно будет время, чтобы настояться перед подачей.

Какие потребуются продукты:

• куриная грудка;
• 400-450 гр. шампиньонов;
• три дольки чеснока;
• 100-120 гр. грецких орехов;
• крупная луковица;
• пять яиц;
• 180-200 гр. твердого сыра;
• пачка майонеза.

1. Для первого слоя нужно отварить и мелко нарезать грудку без кожи, смешать ее с пропущенным через пресс чесноком, молотыми орехами и майонезом. Распределить на тарелке.
2. Грибы почистить и нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости и смешать с майонезом. Это будет второй слой салата. Не стоит использовать слишком много майонеза для соединения продуктов, иначе салат не будет держать форму и получится чересчур жирным.
3. Отварить яйца и отделить белки от желтков. Для третьего слоя смешать натертые на средней терке белки с майонезом. Следом выложить сыр, измельченный на терке с маленькими отверстиями, смешанный с майонезом.
4. Последним слоем будет желток, измельченный на терке. По желанию, слои можно повторить несколько раз, а верхушку украсить грецким орехом.

Фото салата «Свадебный вальс»

Вкусный и красивый салат «Обручальные кольца»

Картофель, морковь, куриное мясо, сыр – из такого простого набора продуктов можно приготовить оригинальный салат «Обручальные кольца», который станет украшением свадебного стола.

Салат выкладывается в виде двух колец, переплетающихся друг с другом. Рекомендуется заранее вырезать форму из картона или пластика, чтобы легко его выложить

Что нужно для салата:

• куриная грудка;
• пять картофелин;
• три куриных яйца;
• 200 гр. сыра;
• луковица;
• морковь;
• майонез.

1. Картофель почистить, отварить и протереть через крупную терку. Выложить первым слоем на плоское блюдо, промазать майонезом – он будет между каждым слоем продуктов.
2. Куриную грудку нужно очистить от кожи и отварить до готовности. Охладить и нарезать на небольшие кубики – они пойдут на второй слой.
3. Морковь и лук очистить, натереть на терке с крупными отверстиями и обжарить до мягкости на растительном масле. Выложить в салат третьим слоем. На нем распределить сыр, измельченный на средней терке.
4. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы и натереть. На терке с крупными отверстиями измельчить белки, а с мелкими – желтки. Желательно, чтобы желтки были яркого цвета. На салате разложить сначала белковый слой, а сверху – желтки.

Рецепт деревенского свадебного салата

Салат из свинины с луком по-деревенски настолько вкусный, что нужно сразу приготовить его побольше, так как гости просто не смогут от него оторваться

Сделать это несложно, потому что продукты для него используются самые простые, которые обычно всегда есть под рукой.

Чтобы приготовить салат, нужно взять:

• полкило свинины;
• 2 крупные луковицы;
• любые поджаренные овощи (кабачок, перец, морковь, помидор);
• небольшой пучок петрушки.

Для маринада нужны следующие продукты:

• 50 мл воды;
• три столовых ложки сахара;
• полторы чайных ложки соли;
• девять столовых ложек винного уксуса;
• пол чайной ложечки молотого перца;
• пять столовых ложек растительного масла.

1. В первую очередь нужно отварить свинину в воде, добавив цельную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Когда мясо почти дойдет до готовности, бульон нужно посолить, но учитывать, что мясо наберет вкус во время маринования. Поэтому бульон должен быть недосоленным.
2. Вторую луковицу нашинковать тонкими кольцами или полукольцами. Зелень мелко порубить и смешать с луком. По вкусу количество лука можно увеличить. Мясо нарезать небольшими брусочками.
3. Тщательно смешать в одной чашке все ингредиенты для маринада. Любители острых блюд могут добавить молотый перчик чили. Выложить в чашку слои мяса и лука с зеленью, смешать все с любыми поджаренными овощами, а сверху залить маринадом.
4. Убрать салат в холодильник на 7-8 часов. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет. Перед подачей разложить по тарелкам и сверху украсить лепестками свежей петрушки.

Фото деревенского свадебного салата

Холодные закуски

В качестве холодных закусок можно подать профитроли с начинкой, рулеты из лаваша, канапе на шпажках и без них. Несколько примеров с рецептами.

Профитроли бывают не только со сладкой начинкой, но и с мясной или овощной, и грех этим не воспользоваться, к тому же на этом виде закуски можно неплохо сэкономить.

Судите сами. С одной порции теста выходит около 50 профитролей.

Большое достоинство этой закуски еще и в том, что готовится оно довольно быстро и не требует никаких экзотичных продуктов.

Для теста понадобится по 100 грамм муки воды и подсолнечного масла, и 3 яйца.

Начинка может быть паштетной, овощной, смешанной – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сытный и вкусный вариант начинки – паштет из куриной печени с грибами, взятые в равных пропорциях и с добавлением небольшого количества лука.

Готовим сначала тесто.

1. Кипятим воду, добавляем туда масло и муку, и, не снимая с огня, замешиваем тесто.
2. После того как смесь немного остынет – вбиваем яйца и снова замешиваем, можно делать это миксером.
3. Противень застилается и на него с помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком выдавливаются шарики теста, на расстоянии по пять сантиметров друг от друга.
4. Противень отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут, пока профитроли готовятся, открывать духовку нельзя.

1. Куриная печень отваривается до готовности, шампиньоны обжариваются с луком.
2. Все это проворачивается через мясорубку или перемалывается блендером.
3. С готовых профитролей срезаются верхушки, накладывается внутрь паштет, и срезанные верхушки ставятся на место.

Рассказывать дольше, чем готовить, если честно.

Варианты начинки по душе можно подобрать самостоятельно – пресное тесто допускает различные сочетания.

По весу профитроли получаются очень легкие, но при этом очень сытные.

Закуска «Бакинская» готовится еще быстрее, а скорость уничтожения этого блюда гостями говорит о его вкусовых качествах лучше слов.

Для этой закуски нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Сочетание беспроигрышное.

1. Помидоры нарезаются кружочками, сыр трется на терке и смешивается с майонезом и чесноком.
2. Начинка выкладывается равномерно на ломтики помидоров.

Для приготовления следующей закуски понадобятся тонкие листы лаваша, майонез, сыр и зелень – это основные ингредиенты, фигурирующие в любом виде такой закуски. Дополнительные составляющие – крабовые палочки, листья салата, чеснок.

1. Лаваш раскладывается на столе, смазывается майонезно-чесночной смесью, посыпается тертым сыром и мелко рубленными крабовыми палочками.
2. Потом лист сворачивается в рулет, оборачивается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов.
3. Перед подачей на стол нужно разрезать рулет на порционные кусочки, каждый из которых на блюдо положить на листик салата.

Таким образом, закуску будет легче брать из общего блюда.

Свадебный салат без мяса

Среди гостей на свадьбе могут оказаться те люди, которые не едят мясо и рыбу. В таком случае нужно приготовить хотя бы один вид салата, походящего для вегетарианцев

Простой, но в то же время изысканный салат из яблока и сыра понравится всем гостям.

Какие потребуются продукты:

• два яблока кисло-сладкого сорта;
• два стебля сельдерея;
• 150-160 гр. твердого сыра;
• половина лимона;
• 4 столовых ложки натурального йогурта;
• столовая ложка оливкового масла;
• соль;
• молотый душистый перец;
• немного свежей петрушки;
• щепотка куркумы;
• две столовых ложки грецких орехов.

1. Из половины лимона отжать сок. Яблоки нарезать на небольшие дольки и сразу сбрызнуть соком, чтобы они не темнели. Сыр крупно натереть, сельдерей нарезать тонкими кружочками, а петрушку мелко нашинковать ножом.
2. В глубокую чашку налить йогурт, приправить куркумой, перцем, солью и добавить масло. Взбить миксером или блендером в соус. Ингредиенты для салата красиво разложить на плоском салатнике. Сверху полить соусом, слегка перемешать.
3. Поставить салат в холодильник на пару часов, а перед подачей посыпать дробленым грецким орехом.

Зеленый салат с сыром и орехом